○●○鯖の竜田揚げ○●○
鯖大好き第二弾♪
白衣が魅力のさくほろ竜田！！
材料 （２人分）
・鯖・・・1/2匹
【下味】
・生姜（洗って皮ごとすりおろす）・・・1片
・醤油・・・大さじ3
・酒・・・大さじ1
【衣】
・片栗粉・・・大さじ3
・揚げ油
作り方
@鯖は三枚におろして、骨は全て除く。
（中骨も毛抜き等を駆使して抜く。）
適度な大きさに切り、熱湯をかけて臭みを取っておく。
A綺麗なビニール袋に@の鯖と【下味】の材料を全て入れ、身を崩さないように軽く揉んで暫く置いておく。
BAの放置中に揚げ油の準備をします。
CAの鯖を取り出し、キッチンペーパーで水気を取ったら、片栗粉の入った袋に入れ全体にまぶす。
（袋でやらなくても構いませんが便利です。）
DCを揚げます。
（揚げるタイミングは、油の中に箸を入れて、泡がぷくぷく上がってくる時です。）
片栗粉が油の中でほろほろはがれやすいので、出来るだけ触らない方がいいです。（でもちゃんと裏返して全体をカラリと揚げましょう。）
写真は少し揚がりすぎです。
下味つけて揚げているので、出来上がりは少し茶色いです★