○●○鯖の白味噌煮○●○
鯖大好き♪
ＯＮＬＹ白味噌で白い味噌煮ちゃんです★
材料 （２人分）
・鯖・・・1/2匹
・生姜1/2片
・白味噌・・・大さじ1〜2（お好みで）
・酒・・・100ｃｃ程
・水・・・300ｃｃ
・昆布ダシの素
（・味が薄いようならダシツユで調整ＯＫ★）
作り方
@鯖は三枚におろして、骨は全て除く。
（中骨も毛抜き等を駆使して抜く。）
適度な大きさに切り、皮に十字の切込みを入れる。
（皮がそらないように行います。写真はこの処理を行っていないため、身がそってます。）
切り身に熱湯をかけて臭みを取っておく。
B鍋に全ての材料を入れ、火にかけ、一度沸騰させてから落し蓋をして弱火で１０分〜１５分ほどことことと煮込む。
C一旦そのまま冷まし、味を滲みこませる。
（省略可です。）
D温め直して完成です★
生姜も一緒に食べちゃいましょう♪
煮込む際は焦げないように気をつけて下さい。
砂糖はお好みで調整しましょう。
鯖は痛みやすいお魚なので、処理したらすぐに調理しましょう。
今回はうっかり忘れてしまいましたが、煮込む前に鯖の皮部に十字の切込みを入れるといいです。身が反らず綺麗に煮あがると思います♪